Tarte
Mediteran

– BODEN

• Moniletti Maisbrösel, Käse, Sauerrahm, Salz, Butter und Eier zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 
• Mit Gewürzen nach Wahl (Toskana Gewürz, geräucherter Paprika …) vermengen.
• Den Teig eine halbe Stunde kühl stellen. Danach in einer Tarteform festdrücken und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
• 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze mit 180 °C backen.

– BELAG

• Melanzani, Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
• In einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Tomatenmark und Gewürze mitrösten.
• Tomaten entkernen, klein schneiden und ebenfalls zur Masse geben. Etwas köcheln lassen.
• Zum Schluss den Spinat untermengen und die Masse etwas auskühlen lassen.
• Mit einem Ei binden. Die Masse auf den vorgebackenen Tarteboden geben, mit Ziegen- oder Schafskäse belegen und nochmals bei 180 °C 10 Minuten im Rohr backen.

Tarte etwas abkühlen lassen. Kann warm oder kalt gegessen werden.
Der Belag kann nach Geschmack beliebig verändert werden.

Guten Appetit!