Nussecken

• Zutaten für den Knetteig erst mit der Küchenmaschine, dann kurz mit den Händen verkneten. Das Backblech fetten oder mit Backpapier belegen; die Ränder mit doppelt gefalzter Alufolie oder einem Backrahmen begrenzen (damit alle Nussecken gleich hoch sind).
• Knetteig auf dem Blech ausrollen.
• Die Konfitüre erwärmen, evtl. durch ein Sieb streichen, oder dünn auf dem Teig verteilen.
• Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker und Wasser zugeben und verrühren bis der Zucker sich löst. Vom Herd nehmen. Achtung: Die Masse soll nicht kochen!
• Die Nüsse unterrühren und kurz abkühlen lassen. Auf dem Teig verteilen (wirkt evtl. etwas flüssig, karamellisiert im Ofen aber schön!). Nussecken ca. 20 Minuten backen.
• Noch warm in Quadrate oder Dreiecke schneiden. Abkühlen lassen. Ecken mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.

Guten Appetit!