Apfeltorte

– TEIG

• Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
• Etwa 1/3 des Zuckers hinzufügen und 1-2 Minuten sehr steif schlagen.
• Die warme Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren.
• Die Eigelbe nacheinander dazugeben.
• Die Mandeln gemeinsam mit den Moniletti Maisbröseln, dem Backpulver, der Stärke und dem Bittermandelaroma in den Teig mischen.
• Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in einen Backring (20 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 40-45 Minunten backen. Danach gut abkühlen lassen.

– APFELFÜLLE

• Äpfel schälen, klein schneiden.
• Zucker und Zitronensaft mit 2/3 des Wassers aufkochen, Äpfel dazugeben und kurz köcheln lassen, bis es leicht karamelisiert ist.
• Den Rest des Wassers mit Stärke oder Vanillepudding verrühren und zu den Äpfeln geben.
• Einkochen, bis es dickflüssig ist, und auf den Kuchen streichen. Wieder auskühlen lassen.

– SAUERRAHMHAUBE

• Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Zucker, Cremefresh und Vanillezucker dazugeben.
• Die ausgekühlte Torte mit der Sauerrahmhaube bestreichen.

Verzieren nach Geschmack mit gerösteten Walnüssen oder nur mit etwas Zimt – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit!